• 会社案内

    • 会社概要
    • 採用情報
    • 書店様向け注文書
    • ショップ・法人様向けお取引
    • 広告出稿・制作受託
  • 本の情報

    • 本を探す
    • デジタル版がある雑誌・書籍
    • 発売カレンダー
    • 定期購読のご案内
  • お知らせ

    • お知らせ一覧
    • イベントカレンダー
  • サービス

    • 運営店舗
    • eショップ
    • 関連サイト

    お問い合わせ

お問い合わせ

  • CONTACT
  • NEWS
  • BOOK
  • SERVICE
  • ABOUT

© 1999-2021 Ei-Publishing Co.,Ltd.

  • ホーム
  • 記事
  • あるだけでテーブルが華やぐ! 魔法の食材、お肉をもっと楽しむヒント4つ

2016.12.21

ツイート

このエントリーをはてなブックマークに追加

あるだけでテーブルが華やぐ! 魔法の食材、お肉をもっと楽しむヒント4つ

あるだけでテーブルが華やぐ! 魔法の食材、お肉をもっと楽しむヒント4つ

ツイート

このエントリーをはてなブックマークに追加

肉料理、と聞いてあなたが思い浮かべる料理は?

お肉料理と聞くと、なんだかウキウキしませんか? 毎日の食事からおもてなしまで、あるだけで映える特別な食材、それがお肉。一枚肉ばかりが肉料理、ではありません。作り置きやスープ、パスタ……お肉ってどんな料理に入っても主役級でその一皿をおいしくしてくれる、まさに魔法の食材!

1200_K_E9A9740bt

そんなお肉をもっとうまく使いこなせたら、日々の食卓はもっと充実するはず! お肉大好きな暮らし上手編集部はそう考えて、徹底的にお肉を楽しむ方法を考えました。暮らし上手な料理家さんたちに伺ったら、家庭の味からパーティメニューまで、出てくる出てくる……! すぐ試したくなるヒントをたっぷりとご紹介します。

【1】鶏肉、牛肉、挽肉……いつものお肉がひと手間でもっと美味しくなる

ちょっとしたひと手間を加えることで、ぐっと美味しさが広がるのも、素材が主張するお肉ならでは。たとえばお肉の中でも食卓にのぼりやすい鶏肉。もも肉は、臭みの原因となる脂肪、食感を悪くする筋を除く。手羽肉は、調理前に食べられる部分が少ない先端を取り分け、スープのダシに活用する……。部位の特徴を知ってそれぞれに合った下ごしらえや調理をすることで驚くほど美味しさが引き出されます。
1200_C1_E9A0041j
デイリーに使える挽肉にも美味しく仕上げる秘訣が。ハンバーグなら、みじん切りにした玉ねぎを生のまま肉に混ぜ込む。こうすると玉ねぎの水分が肉汁と一緒に閉じ込められて、ジューシーに。冷めても軟らかいまま食べられるようになります。

【2】疲れて帰ってもにっこり笑顔! 忙しい人こそ、お肉の作りおきを

1200_niku_digest

平日疲れて帰ってきたときも、作りおきがあれば大助かり。イチオシなのが、メインにもなるスープストック。肉と野菜の旨味が詰まったスープストックは一度作っておけば3パターンくらいにアレンジ展開できて、ひとつぶで二度美味しい! アイデア次第でまったく別の料理に変身させられるので、家族だって飽きさせません。
1200_niku_digest_tsukurioki
また、お肉は焼きたてばかりが美味しいわけではありません。冷蔵庫で寝かせることで、味がしっかりと染み込んだお肉もまた格別。食卓を一気に豪華にしてくれるお肉の作りおきは、忙しい人こそ頼りにしたいお助けレシピです。

【3】華やかなのに簡単、シンプル! おもてなし料理にも

1200_KA_0135
人が集まるとき、主役になるのはやっぱりお肉。当日バタバタせずに済んで、楽ちんでシンプルなのに華やか! そんなワガママレシピもお肉にお任せあれ。“煮込む”“焼く”“漬け込む”という3つの調理法を活用すれば、当日最低限の手間で調理を済ませられるパーティーメニューが完成! 前日煮込んでおいて当日は温め直してテーブルに出すだけ、材料を並べてオーブンに入れて放置してOK……などなど、歓声はそのままに手間は削減! 料理にかかりっきりにならず、ゲストとのおしゃべりも楽しめます。
1200_KA_0330

【4】肉料理をワンランクアップするには……副菜がキモ!

1200_E9A9217
主役であるお肉はばっちり。だけど、なにか物足りない……。そんなときは、副菜を見直してみましょう。横に添えられる副菜や、味を引き立てるソースを工夫してみると、それだけで一皿が見違えます。付け合せで定番のジャガイモにも香味野菜を利かせてみたり、マッシュポテトを里芋とマスカルポーネチーズでクリーミーに仕上げてみたり……ちょこっと変化を加えてみるのが、レベルアップさせるポイントです。

いかがでしたか? お肉好きの暮らし上手な方々が日々楽しんでいるとっておきレシピとヒントは、まだまだたくさんあります。子どもから大人までみんな大好きなお肉だからこそ、もっと美味しくいただいて、幸せを何倍にも増やしちゃいましょう!

(ヨシザワ)

この記事のカテゴリーとタグ

  • LIFESTYLE
  • 暮らし上手シリーズ
  • 暮らしをたのしむアイデア集
  • 肉
  • 洋食
  • レシピ

詳しくはこちら!

暮らし上手の肉料理

暮らし上手の肉料理

¥1,018(税込)

(2016.12.20発売)

雑誌コード|62410‐06
ISBNコード|978-4-7779‐4361‐6

立ち読みをする

  • 本を買う
    Amazon 楽天ブックス ヨドバシ・ドット・コム セブンネット
  • デジタル版を買う
    MAGASTORE Kindleストア 楽天Kobo Fujisan.co.jp ZASSHI-ONLINE honto BookLive COCORO BOOKS Reader Store Googleブックス BOOK☆WALKER eBookJapan

この記事を読んだ人におすすめの記事

  • 「晩ごはん、何作ろう?」を解決! プロのレシピを無料で見られる「暮らし上手WEB」がパワーアップ

    「晩ごはん、何作ろう?」を解決! プロのレシピを無料で見られる「暮らし ...

  • 1本買いして作りたい! こっくり味でご飯が進む大根レシピ3選

    1本買いして作りたい! こっくり味でご飯が進む大根レシピ3選

  • お手軽・おいしい・あったまる! ふっくらジューシー肉団子鍋3選

    お手軽・おいしい・あったまる! ふっくらジューシー肉団子鍋3選

  • これ絶対においしい組み合わせ! マンネリ解消「肉ジャガ」アレンジレシピ

    これ絶対においしい組み合わせ! マンネリ解消「肉ジャガ」アレンジレシピ

  • つかれた顔とはサヨナラ! 冬の疲労回復レシピですっきり美人に

    つかれた顔とはサヨナラ! 冬の疲労回復レシピですっきり美人に

あわせて読みたい

「肉」に関わる記事

  • 甘酒で定番おかずがもっとおいしく♪「豚の甘酒ショウガ焼き」

    甘酒で定番おかずがもっとおいしく♪「豚の甘酒ショウガ焼き」

  • 忙しい年末のお助けレシピ♪スピード勝負で激ウマ「キャベツと豚バラ肉の甘辛炒め 温泉卵のせ」

    忙しい年末のお助けレシピ♪スピード勝負で激ウマ「キャベツと豚バラ肉の甘 ...

  • パーティのテッパン料理を一度に2種類揚げ♪「黒こしょう唐揚げとオニオンフライ」

    パーティのテッパン料理を一度に2種類揚げ♪「黒こしょう唐揚げとオニオンフ ...

  • 女の子だってかぶりつきたい! 野菜たっぷりカラフルな絶品グルメバーガー

    女の子だってかぶりつきたい! 野菜たっぷりカラフルな絶品グルメバーガー

  • とろっとろのチーズに、肉汁ジュワ~。テンションがあがる進化系チーズバーガー

    とろっとろのチーズに、肉汁ジュワ~。テンションがあがる進化系チーズバー ...

  • のっけて焼くだけで見栄え抜群♪テーブルが華やぐクリスマス料理「チキンバゲット」

    のっけて焼くだけで見栄え抜群♪テーブルが華やぐクリスマス料理「チキンバ ...

「肉」に関わる記事をもっと見る

暮らし上手シリーズの記事

  • 濃厚な舌ざわりとコクで大満足♪「里芋と鶏肉の和風グラタン」

    濃厚な舌ざわりとコクで大満足♪「里芋と鶏肉の和風グラタン」

  • 小麦粉とバターを使わなくてもこんなに美味しい♪「ホウレン草とツナの豆腐グラタン」

    小麦粉とバターを使わなくてもこんなに美味しい♪「ホウレン草とツナの豆腐 ...

  • ホワイトソース要らず♪「かぼちゃのヨーグルトカレーグラタン」

    ホワイトソース要らず♪「かぼちゃのヨーグルトカレーグラタン」

  • おせちで余ったかまぼこをお酒のつまみに♪「かまぼこの肉巻きとんかつ」

    おせちで余ったかまぼこをお酒のつまみに♪「かまぼこの肉巻きとんかつ」

  • 元気にな~れ♪ニラ&豚バラ&黒酢のパパっと鍋

    元気にな~れ♪ニラ&豚バラ&黒酢のパパっと鍋

  • 疲れた胃にちょどいい優しさ。くったり白菜たっぷりうどん

    疲れた胃にちょどいい優しさ。くったり白菜たっぷりうどん

暮らし上手シリーズに関わる記事をもっと見る

    この記事を読んだ人におすすめの本

    • FOR LIFE KITCHEN わたしだけの料理教室

      自宅でおいしいご飯を食べよう

      FOR LIFE KITCHEN わたしだけの料理教室

    • おいしい!かわいい! スイーツデコレーション

      かわいい&美味しいお菓子

      おいしい!かわいい! スイーツデコレーション

    • 料理を10倍おいしく見せる! 料理上手の器選び

      みんなの食器棚。

      料理を10倍おいしく見せる! 料理上手の器選び

    • 簡単!のっけ弁当の本

      超ラクお弁当の作り方

      簡単!のっけ弁当の本

    • 悪魔のおつまみレシピ

      この旨さ、悪魔的!!

      悪魔のおつまみレシピ

    本をもっと見る

    この記事を読んだ人におすすめの本

    • 肉 Complete

      肉 Complete

    • #肉部

      #肉部

    • buono 2017年12月号

      buono 2017年12月号

    • FOOD DICTIONARY 肉

      FOOD DICTIONARY 肉

    • オトコのつまみ

      オトコのつまみ

    本をもっと見る

会社案内

  • 会社概要
  • 採用情報
  • 書店様向け注文書
  • ショップ・法人様向けお取引
  • 広告出稿・制作受託

本の情報

  • 本を探す
  • デジタル版がある雑誌・書籍
  • 発売カレンダー
  • 定期購読のご案内

お知らせ

  • お知らせ一覧
  • イベントカレンダー

サービス

  • 運営店舗
  • eショップ
  • 関連サイト

お問い合わせ

お問い合わせ

  • プライバシーポリシー
  • 利用規約
  • お詫びと訂正
  • 特定商取引法に基づく表示・古物営業法に基づく表示

© 1999-2021 Ei-Publishing Co.,Ltd.