2018.09.18

毎日でも食べたい！　みんな大好きアボカドの簡単＆人気レシピ9選

栄養価が高く、とろっとした食感がどんな食材にも合うアボカド。美容や健康を気にする方には欠かせない人気の食材です。マヨネーズやわさびなど、定番の調味料と合わせるのはもちろん、ご飯と一緒に炊きこんだり、肉や魚と一緒に食べても相性は抜群。料理の味がグレードアップ！　焼く、和える、炒める、スープにソースにパスタにと、調理方法を選ばずお手軽アレンジも可能なんです。

Kurashi-暮らし上手では、「今日の晩ごはん」として、料理家さんから教わった、家庭でもできる本格かつ簡単レシピを毎日配信中。その中から、料理家さんこだわりのアボカドのレシピを集めました。アボカドをたっぷり使った定番おかずから、お酒と合わせたいおつまみまで幅広くご紹介します。いつもとひと味違うアレンジで、さらに美味しくアボカド料理を楽しんでみませんか。

アボカドボウル

●定番の組み合わせを馴染みある和の味わいに　by丸山久美さん
食べると元気になりそうなカラフルな丼。アボカドとツナの定番コンビを、醤油と砂糖で味付けして和風に仕上げます。しっかりとかき混ぜていただくのが美味しさの秘訣。

【材料】（2人分）
・アボカド …1個
・とうもろこし …1／2本
・万能ねぎ …1本
・ツナ …1缶（約70g）

＜A＞
・醤油 …小さじ1と1／2
・砂糖 …小さじ1
・塩、こしょう …少々
・ゆで卵 …1個
・ごま油 …適宜

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白身魚とアボカドの春巻き

●アボカドのとろっとした食感がアクセントの大満足春巻き　by天野朋子さん
アボカドの食感と海苔の風味がクセになる！　アボガド好きにはたまらない美味しさ。塩を利かせた味付けなので、そのままがぶりといただいて食材の旨みを楽しんで！

【材料】（4人分｜4本分）
・アボカド …1／2個
・白身魚 …80g
・海苔 …4切れ
・塩 …少々
・春巻きの皮 …4枚

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鶏とアボカドの炊き込みご飯

●塩麴を使ってアボカドの旨みがさらにアップ　byおのみささん
鶏肉とアボカドがごろごろ入った具だくさんの炊き込みご版。鶏肉を塩麹に漬けることで旨みがぐんと増し、肉質も軟らかになる。レモンをきゅっと絞って召し上がれ。

【材料】（4人分）
・鶏モモ肉 …200～250g
・塩麹 …大さじ1と1／2
・アボカド …1個
・米 …2合
・醤油 …小さじ2
・黒こしょう、レモン …各適量

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白身魚とアボカドのぶっかけソーメン

●香味野菜とアボカドの相性抜群のひと品　byマツーラユタカ（つむぎや）さん
ソーメンの上には、白身魚の刺身、アボカド、トマトがごろごろ。ライムの香りと、ミョウガや香菜（パクチー）がアクセントになり、さっぱりしながらも満足度の高い一皿に。

【材料】（2人分）
・白身魚の刺身 …50g
・アボカド …1個
・中玉トマト …1個
・ミョウガ …1個
・香菜（パクチー） …適量

＜マリネ液＞
・塩麹 …大さじ2
・醤油 …大さじ1
・みりん …大さじ1
・オリーブ油 …大さじ2
・ライム果汁 …1個分
・わさび …少々（お好みで）
・そうめん …4束
・麺つゆ（ストレート） …適量

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アボカドハンバーグ

●贅沢なハンバーグにアボカドを添えて　by渡辺麻紀さん
ナイフを入れた瞬間、肉汁があふれ出す絶品ハンバーグ。柚子こしょうなど和の食材で、味の魅力がぐんと引き出されたアボカドをくずしながら食べよう。

【材料】（2人分）
・牛ステーキ肉 …200g
・玉ねぎ …1／4個

＜A＞
・溶き卵 …1／2個分
・塩、こしょう …各少々
・オリーブ油 …小さじ1
・アボカド …1／2個

＜B＞
・柚子こしょう …小さじ1／2
・マヨネーズ …少々
・ポン酢 …少々
・クレソン …適宜
・トマト …適宜

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塩鮭とアボカドのソテー　彩り野菜とひじきの付け合わせ

●塩鮭とアボカドの風味を楽しむ！　byあこさん
塩鮭やひじきは“和食”と決めつけていませんか？　少しのスパイスを加えれば、洋食として楽しめます。アボカドと夏野菜などたっぷりの旬野菜をレモン汁と和えてさっぱりと仕上げました。今夜はお手軽ソテーをどうぞ。

【材料】（2人分）
・塩鮭 …2切れ
・コリアンダーシード …小さじ1
・白こしょう …小さじ1／2
・アボカド …1／2個
・塩、こしょう …少々
・そば粉 …適宜
・白ごま（半ずり） …適宜
・オリーブオイル …大さじ1
・レモン …適宜

＜彩り野菜とひじきの付け合わせ＞
・ミニトマト（赤・黄） …適量
・赤たまねぎ …適量
・塩もみきゅうり …適量
・塩漬けケッパー …少々
・白こしょう …少々
・EXオリーブオイル …適量
・柑橘のしぼり汁 …適量

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鰹のショウガオイル和え

●切って和えるだけの手軽さが嬉しい　by山本千織さん
地味な料理になりがちな鰹のたたきが、発色豊かなアボカド、トマトと組み合わさって美しい一品になり、目を楽しませてくれる。

【材料】（4人分）
・鰹の刺身（もしくはカツオのたたき） …1冊
・フルーツトマト …2個
・アボカド …1個

＜A＞
・好みの油（今回は米油を使用） …大さじ2強（約35ml）
・塩、醤油 …各小さじ1
・ショウガ…大さじ2（すりおろし）
・香菜（パクチーのざく切り） …適量

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コブサラダ

●栄養たっぷりの健康サラダ　by山戸ユカさん
カリカリの揚げ春巻きの皮やクリーミーなアボカド、フレッシュなレタスなど、具沢山でメインディッシュになるサラダ。野菜をたっぷり食べたい日におすすめです。

【材料】（2人分）
・サニーレタス、レタス、ロメインレタス、トレビスなど …適量
・卵 …1個
・アボカド …1／4個（種を取ってスライス）
・ゆで鶏（もしくはハム） …適量（スライス）
・ミニトマト …2個（半分に切る）
・揚げた春巻きの皮 …適量
・オリーブ油 …適量

＜ドレッシング＞
・成分無調整豆乳 …大さじ2
・トマトケチャップ …大さじ2
・醤油 …小さじ1
・塩 …ひとつまみ

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マグロとアボカドのピリ辛ヅケ丼

●濃厚ピリ辛タレとアボカドの簡単丼　by成沢正胡さん
相性抜群のマグロとアボカドを、豆板醤とごま油でピリ辛風味に。漬込まないでOKのヅケ丼だから、あっという間にでき上がり。簡単豪華でおもてなし料理としても喜ばれます！

【材料】（2人分）
・マグロ（刺身用） …150g
・アボカド …1／2個

＜タレ＞
・醤油 …大さじ2
・みりん …大さじ2
・豆板醤 …小さじ1／2
・ごま油 …小さじ1
・三ツ葉 …1束分
・白ゴマ …適量
・ご飯 …2膳分

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栄養たっぷりで濃厚な味わいのアボカドを使った、ボリューム満点レシピをご紹介しました。いかがでしたでしょうか？　美容や健康に効果絶大のアボカドは、アレンジ自在の万能食材です。今回のレシピは定番のサラダから丼、そうめんまで、アボカド好きにはたまらないおすすめラインアップです。この機会にアボカド料理のレパートリーをさらに増やしてみませんか？

（出典：『暮らし上手オフィシャルウェブサイト』）