自宅でおいしいご飯を食べよう
FOR LIFE KITCHEN わたしだけの料理教室
2018.12.12
マヨラー小躍り♪たった10分でご褒美おかず「ホタテとブロッコリーのマヨネーズ炒め」
マヨネーズのコクと酸味をからませて
加熱したマヨネーズにさっとからませるだけで完成！ 花椒でこっくりとしたマヨネーズ味にメリハリをつけて。子どもにはカレー粉もおすすめ。
材料 （2人分）
ボイルホタテ …８個
ブロッコリー …１/２房
ミニトマト …５個
マヨネーズ …大さじ２～３
塩 …小さじ１/４
花椒（またはブラックペッパー、七味、カレー粉など） …適宜
作り方
1.下ごしらえをする
ホタテに塩をまぶす。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆで、水気を切る。ミニトマトは半分に切る。
2.炒める
フライパンにマヨネーズを入れて弱火にかける。少し溶けはじめてフツフツしてきたら、１を入れて手早くからめ、すぐにバットなどに取り出す。
3.仕上げる
２を皿に盛り、好みで花椒を散らす。
おいしくなるPoint
◎「フツフツ」がサイン
フライパンにマヨネーズを入れて火にかけ、マヨネーズの縁がフツフツしてきたら具材を加えて一気にからめる。火にかけすぎるとマヨネーズが溶けきってしまうので注意。
このレシピを教えてくれた人
料理家・いづいさちこさん
料理家。「くにたちの食卓 いづい」主宰。オーガニックレストラン、パン屋、料理教室のインストラクターなどを経て、現在の道へ。出張料理教室やイベント出店も行う。著書に『箱詰めもてなしレシピ』（誠文堂新光社）、『箱詰め名人の持ち寄りベストレシピ』（家の光協会）など。
暮らし上手オフィシャルウェブサイト
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