2018.12.13
サバ缶のうまみたっぷり！家にあるものでパパっと簡単♪熱々つけうどん
熱々のうどんを栄養満点のつけダレに絡めて「ひっぱりうどん」
鍋からうどんをひっぱりながら食べるから「ひっぱりうどん」。山形の内陸部に伝わる郷土料理です。納豆とサバ缶を混ぜたつけダレにつけていただきます。
材料 （2人分）
うどん …２玉
サバの水煮缶 …１缶（約180ｇ）
納豆 …２パック
卵黄 …２個分
刻み海苔、万能ねぎ（小口切り） …各適量
醤油 …適宜
作り方
1.うどんを茹でる
鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりに茹でる。
2.具材を用意する
茹でている間に、納豆は付属のタレと混ぜ合わせておく。
3.仕上げる
１の鍋を食卓に並べ、取り皿に２、サバ、卵黄、海苔、ねぎをそれぞれ等分に入れる。うどんを鍋から直接取り分け、つけダレに絡めながらいただく。味が足りなければ醤油を足すと◎。
おいしくなるPoint
◎旨味たっぷりのサバ缶を使う
サバ缶はサバを生のまま食べるよりも栄養価が高く、旨味たっぷりなのが魅力。そのまま使えるので常備しておくと重宝する。くずして麺と絡めて食べるのがおすすめ。
このレシピを教えてくれた人
料理研究家・野口真紀さん
料理雑誌の編集者を経て、料理研究家の道へ。育ちざかりの２児の母でもある。簡単ながら、栄養や健康に配慮した家庭料理に定評がある。著書に『野口さんちの365日のおかず』（KADOKAWA）、『きょうのごはん』（主婦と生活社）など多数。
暮らし上手オフィシャルウェブサイト
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