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  • のっけて焼くだけで見栄え抜群♪テーブルが華やぐクリスマス料理「チキンバゲット」

2018.12.22

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のっけて焼くだけで見栄え抜群♪テーブルが華やぐクリスマス料理「チキンバゲット」

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鶏肉の肉汁を吸ったバゲットが主役

マリネしてから高温のオーブンで焼き上げた鶏肉は、皮はカリっと、中は肉汁たっぷり。天板いっぱいに広げて焼くと、焼きムラもできず失敗しません。余ったらお弁当おかずとして活用を。

材料(作りやすい分量)

鶏モモ肉(唐揚げ用) …700g

<A>
オリーブ油 …大さじ2
塩 …小さじ1
レモン絞り汁 …小さじ1
粗挽き黒こしょう …適量
ニンニク …1片(薄切り)

バゲット …小1本
ミニトマト …20個
パセリ …適宜(みじん切り)

作り方

1.下ごしらえをする
ボウルに鶏モモ肉、Aを入れてよくもみ込み、約10分置く。バゲットは2~3cm角に切る。

2.オーブンで焼く
天板に1を敷き詰めるようにして並べて、210℃のオーブンで約15分焼く。
天板を取り出し、ミニトマトをのせる。好みでパセリを散らす。

おいしくなるPoint

◎鶏肉に合わせ調味料をもみ込む
鶏肉にオリーブ油やレモン汁などをもみ込む。肉に油をまとわせることで肉汁が閉じ込められ、ジューシーに焼き上がる。
20181219_3_02

このレシピを教えてくれた人

お菓子研究家 吉川文子さん
自宅にて洋菓子教室「Kouglof」を主宰。伝統的なお菓子作りをベースに、新しいエッセンスを盛り込んだレシピが人気。著書に『CLOUD BREAD クラウドブレッド』(朝日新聞)や「オイルで作るふんわりケーキとサクサククッキー」(オレンジページ)など多数。最新刊に『生クリームなしで作るアイスクリームとフローズンデザート』(文化出版局)。

のっけて焼くだけで見栄え抜群♪テーブルが華やぐクリスマス料理「チキンバゲット」

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