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  • おせちで余ったかまぼこをお酒のつまみに♪「かまぼこの肉巻きとんかつ」

2019.01.03

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おせちで余ったかまぼこをお酒のつまみに♪「かまぼこの肉巻きとんかつ」

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くせになるふんわりサクッと食感

かまぼこに肉を巻いて作るとんかつは、ころっとした見た目も可愛く、ソースをかければどこか懐かしさが感じられる。くせになる美味しさは定番メニューになりそう。

材料(2~3人分)

かまぼこ …150g
豚薄切り肉 …150g
粒マスタード …大さじ1/2
塩、こしょう …少々

小麦粉・溶き卵・パン粉 …適量
揚げ油 …適量

キャベツ(千切り) …お好み
ピーマン(千切り) …お好み
レモン(くし切り) …適量

作り方

1.下ごしらえ
かまぼこは一口大の棒状に切り、塩こしょうをし、粒マスタードを塗り、豚肉で巻く。

2.揚げる
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。

3.盛り付ける
揚げた2とキャベツとピーマンを合わせたサラダとレモンを皿に盛る。

おいしくなるPoint

◎お肉はかまぼこを1周するくらい巻く
豚肉は、かまぼこを1周するくらい巻くのが目安。少し長い時は切ってかまぼこに巻きつける。
20181228_2_01

◎大きめカットで食べ応え満点
岡本さんのこだわりは切り方にも! 大きめにカットすることで食べ応えが増してより満足できる。隠し味として加えるマスタードも絡みやすく、味にメリハリがでる。
20181228_2_02

このレシピを教えてくれた人

フードスタイリスト 岡本ゆかこさん
アフターヌーンティー・ティールームに勤務後、外の食文化を学びにサンフランシスコ・バークレーへ。フードコーディネーターアシスタントを経てフードスタイリストとして独立。スタイリング、メニュー考案など広告・書籍で活躍中。
http://www.okamoto-yukako.com

おせちで余ったかまぼこをお酒のつまみに♪「かまぼこの肉巻きとんかつ」

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