行列しても食べたい。浜松餃子の最強4店はココだ！

浜松は全国で一、二を争う餃子の街。浜松餃子は戦後、浜松駅前の屋台で始まった「お持ち帰り餃子」がルーツとされ、円形に焼いて中央にもやしを添えるのが特徴だ。とはいえ、独自の焼き方や盛り付けを貫く店も多く、その味は千差万別。さらには素材に恵まれた地産地消の土地らしく、地元産の豚肉などを使っておいしさを追求する店がほとんど。そんな素材や焼きにこだわる名店がひしめくこの街で、県外からも多くの人が訪れる評判の味をお届けしよう。

厳選素材のパリパリ羽根つき円盤餃子「浜太郎 半田山店」

「浜太郎 半田山店」の餃子の具材は国産野菜100％。豚肉は柔らかく旨味が強いジューシーな肉質が特徴の銘柄豚「浜名湖そだち」を使用している。さらには皮、タレ、ラー油も自家製という徹底ぶり。「赤餃子」は小ぶりながらニンニクの利いたパンチのある味が後を引く。

＜餃子データ＞
赤餃子12個（626円）
大きさ　……7cm
皮の厚み　……ふつう
焼き加減　……パリパリ
肉：野菜　……4：6
汁感　……多い

【DATA】
●浜太郎 半田山店（はまたろう はんだやまてん）
住所：浜松市東区半田山5-2-1
電話：053-545-7136
営業時間：11:00～21:00
定休日：水曜

絶妙な焼き加減の手仕込み餃子「餃子の砂子」

研究熱心な店主が営む「餃子の砂子」。その餃子作りは肉を挽くことに始まり、湿気の多い時期と少ない時期で皮の作り方を変えたり、焼きの途中で肉汁がこぼれ出さないようにしたりと、随所に工夫が凝らされている。そうして出来上がった餃子は、これ以上ないほど旨味十分！

＜餃子データ＞
餃子6個（216円）
大きさ　……9.5cm
皮の厚み　……厚め
焼き加減　……中焼き
肉：野菜　……2：8
汁感　……少ない

【DATA】
●餃子の砂子（ぎょうざのすなこ）
住所：浜松市東区有玉北町1589
電話：053-434-5222
営業時間：11:30～餃子売り切れまで
定休日：月曜

リピーター続出の肉汁たっぷり餃子「喜慕里」

スズキ株式会社のすぐそばに店を構える、創業40余年の老舗「喜慕里」。昭和レトロな店内には、食欲をそそるニンニクの香りが充満している。餃子は肉汁がジュワッとあふれ出す薄皮包みで、昔ながらのサッパリとした味わいにファンも多い。

＜餃子データ＞
餃子10個（520円）
大きさ　……9cm
皮の厚み　……薄め
焼き加減　……パリパリ
肉：野菜　……5：5
汁感　……多い

【DATA】
●喜慕里（きぼり）
住所：浜松市南区増楽町563-3
電話：053-447-5737
営業時間：11:30～14:30、16:30～21:00
定休日：第3水曜、木曜

またひとつと箸が伸びるカリカリ餃子「福みつ」

「福みつ」の餃子の最大の特徴は、そのカラリとした焼き具合。持ち帰りメニューに「生」がなく「焼き」餃子だけなのは、家庭ではこのように焼き上げるのは難しいからだという。カリカリ食感の餃子は油っぽさのない素朴な味わいで、いくらでも食べられる。

＜餃子データ＞
餃子15個（840円）
大きさ　……8cm
皮の厚み　……厚め
焼き加減　……カリカリ
肉：野菜　……3：7
汁感　……ふつう

【DATA】
●福みつ（ふくみつ）
住所：浜松市中区佐藤1-25-8
電話：053-461-6501
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:30）
定休日：第3火曜、水曜

餃子には一家言ある浜松の人々も太鼓判を押す、4つの店の焼き餃子。浜名湖のうなぎもいいが、ここはひとつ、熱々の餃子で浜松メシとしゃれこんでみたい。

（出典：『浜松本』）

（エイサイト編集部　ヨシダ）