2015.08.14

オトナが集まれば、やっぱりこれ！わいわい楽しい【おつまみ餃子レパートリー３】

焼き肉、タコパ（たこ焼きパーティ）、鍋パーティ。大人数が集まったときのパーティレシピはいろいろあれど、大人がワイワイ集まるなら、断然、餃子がおすすめ！　普通の餃子はもちろん、お酒と合わせるならちょっとひとひねりしたこんなレシピはいかが？　流行のスキレットで作れば、うまみも凝縮、焼き色もより一層美しく……見ているだけで垂涎モノの餃子レシピをどうぞ！

春菊の香りがこれぞオトナの味

みんなでワイワイ囲みたい！大人が嬉しい【おつまみ餃子レパートリー３】_03

■春菊餃子
［材料］（2人分）
春菊… 1/3束（約70ｇ）
ショウガ、ニンニク… 各1 片
餃子の皮… 適量
豚挽肉… 50g
塩…ひとつまみ
ごま油… 小さじ1
A…≪酢醤油… 適量、豆板醤… 適量≫

［作り方］
１．春菊、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
２．ボウルに１、豚挽肉、塩を入れてよく混ぜ、餃子の皮で包む。
３．フライパンにごま油を入れて熱し、２を並べて蓋をして中火で焼き、焼き色がついたら水大さじ2（分量外）を加えて蒸し焼きにする。Aをつけながら食べる。
★酢醤油＆豆板醤のほか、酢醤油＆カラシで食べるのもおすすめ。

たっぷりの香菜でアジアン気分満点

みんなでワイワイ囲みたい！大人が嬉しい【おつまみ餃子レパートリー３】_04

■鶏水餃子
［材料］（2人分）
餃子の皮… 適量
鶏挽肉… 8 0ｇ
ニラ…1/2束
ショウガ、ニンニク… 各1片
塩… 少々
ごま油… 少々
香菜または万能ネギ… 適量
七味唐辛子… 適量
A…≪酢醤油… 適量、ごま油… 少々≫

［作り方］
１．ニラ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにし、挽肉、塩と混
ぜて餃子の皮で包む（半分に折ってから両端をくっつける）。
２．１を沸騰した湯に入れ、浮き上がるまで茹で、ごま油をサッと回しかけてからザルに上げる。
３．器に盛り、刻んだ香菜、七味唐辛子を散らし、混ぜ合わせたAにつけて食べる。
★香菜が苦手な人は万能ねぎでもOK。