歴史の教科書。
Lightning 2021年3月号 Vol.323
「日本酒」の記事
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2018.05.31
人工知能があなたの真の好みの日本酒を掘り起こす『BAR YUMMY SAKE』
あなたの知らないあなたの好みが分かる 10種類の日本酒をテイスティング、簡単な質問に答えるだけで人工知能が12種類のオノマト ...記事を見る
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2018.04.12
新経済サミットで語られた、中田英寿の日本酒、伝統産業イノベーション
IT版経団連『新経済連盟』の『新経済サミット』に中田英寿が登壇！ 新経済サミットは、楽天の三木谷社長などが中心となって起し ...記事を見る
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2018.01.23
【イベント】食べて、飲んで、走って、楽しく東北を満喫！『東北風土マラソン＆フェスティバル2018』を3月24日（土）・25日（日）開催
新春の美しい湖畔を走るファンラン大会。この大会には、走るだけではない楽しみがいっぱい。メイン会場では、東北中から集まった ...記事を見る
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2018.01.19
家でもできる！ ジャパニーズ・クラフトジンの楽しみ方
世界中で多くのファンをもつ蒸留酒、ジン。最大の特徴は、ベースとなるスピリッツと配合するハーブや果皮、スパイスなどのボタニ ...記事を見る
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2018.01.15
名人直伝！ 自宅でお燗を楽しむ秘訣
ますます寒くなる季節にぴったりな燗酒を、自宅で美味しくつけてみたい。そんな願いをもとに、燗酒名人の主人の店「蒼穹」の門を ...記事を見る
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2017.07.18
本州最西端の「空港酒場」。出張サラリーマンの聖地、発見！
出張の際、ローカル色の強い酒場を開拓するのがライフワークとなっている。地元の銘酒に、地元の料理。嗚呼、この一杯、一品のた ...記事を見る
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2017.07.04
「発酵」の第一人者が教える、熟成酒がススむ「最高のアテ」レシピとは？
今、静かなブームがきている「日本酒の熟成酒」。ワインやウイスキーばかりでなく、寝かせて「熟成」を楽しむ日本酒があるのだ。 ...記事を見る
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2017.06.12
「日本酒の熟成酒」が静かなブーム！ 粋な男は「古酒」を極めよ
“時間”を肴に楽しむ、長期熟成日本酒BAR 今、「日本酒の熟成酒」が静かなブームだ。その火付け役ともいえる店が、東京・品川にあ ...記事を見る
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2017.06.08
食前酒ならぬ「麺前酒」！？ 麺の前に日本酒を頂く老舗うどん屋
“麺前酒”を堪能してから味わうコシの強い手打ちうどん 1985年に大阪にオープンした『釜竹』が、東京に店を構えたのは10年前。明 ...記事を見る
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2017.06.08
スペイン料理なのに日本酒！？ 固定概念を覆す、意外なペアリングとは
「日本酒×スペイン料理」料理とお酒にあふれる生産者へのリスペクト 目黒駅と恵比寿駅の中間あたり、路地裏の住宅街に佇む『和酒 ...記事を見る
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2017.06.02
1日1組の紹介制、カウンター6席のみ。突き抜けた個性が光る、料理と純米酒の店へ
美味しい酒と肴を提供するための独自ルール 「1日1組の紹介制、非喫煙者限定、カウンター6席のみ」。人を選ぶスタイルながら多く ...記事を見る
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2017.05.30
貝好きが食べずに死ねない、JR中央線沿線で絶品貝料理が味わえる3軒
「肉好き」や「野菜好き」、「魚好き」は大手を振ってアピールする人が多いが、なぜか「貝好き」というのはまだまだマイナーな風 ...記事を見る
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2017.05.19
呑ん兵衛のオアシス、北九州が誇る酒文化「角打ち」を体感せよ
かつて日本を代表する工業地帯だった福岡・北九州に脈々と続く文化がある。呑ん兵衛のオアシス、角打ちだ。聞くところによると、 ...記事を見る
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2017.05.18
駄菓子屋から始まった老舗酒場の聖地、一之江の『カネス』へ
めまぐるしく進化する東京の中で、昭和の時代から時がとまったかのように、往時の面影を色濃く残す大衆酒場。酒場巡礼の聖地とも ...記事を見る
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2017.03.16
【イベント】富山のお酒とともに聞く・高岡発「ものづくりの新しい魅せ方 、最前線」
物づくりの街として知られる富山県高岡市の鋳物メーカー「能作」。現代のライフスタイルに合わせた酒器やインテリア雑貨、風鈴な ...記事を見る
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2017.01.24
今日から使える日本酒うんちく！ラベルの用語を読み解こう【その2】
日本酒好きには知ってほしい、また嗜む程度でも話のネタとして覚えておきたい日本酒のラベルに書いてある専門用語。前回「今日か ...記事を見る
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2017.01.19
今日から使える日本酒うんちく！ラベルの用語を読み解こう【その1】
日本酒ブームが叫ばれている昨今。好きな人ならばお気に入り銘柄の1つや2つあることだろう。しかし、紳士諸君はラベル書かれてい ...記事を見る
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2016.12.16
幼すぎず、甘すぎない！ オトせる大人のカクテル講座
素敵なお酒でレディをもてなすのが、料理紳士たるもの。ワインや日本酒のうんちくを語るのもいいけれど、お酒が強くない女性も多 ...記事を見る
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2016.04.04
鳥羽の海女小屋で、直接海産物を食べる方法
3000年前から今に続く海女の漁 なんと、伊勢志摩には3000年前から海女さんがいたと推測されていたらしい。豊かな海産物に恵まれ ...記事を見る
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2016.03.30
悶絶するまで貝尽くし、貝料理の専門店を探せ
貝を焼き、食う。ただそれだけの幸せを追求する フランス料理、和食、イタリアン、カレー専門店……いろんな店があるが、『貝専門 ...記事を見る
