中野真矢と青木宣篤のQ＆A
RIDERS CLUB 2021年4月号 No.564
2019.11.26発売
純・洋菓子の本
¥1,540（税込）
(2019.11.26発売)
雑誌コード｜62743-45
ISBNコード｜978-4-7779-5763-7
ISBNコード｜978-4-7779-5763-7
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「スイーツ」ではない、本当の「洋菓子」を再発見。
SNSを中心に、派手できらびやかなスイーツが流行っていますが、
クラシカルで完成された「洋菓子」も、実は知れば知るほどにものすごく深い。
本書は“純”洋菓子にスポットライトを当て、様々な知識や技術、
王道洋菓子の作り方、行っておかねばならない洋菓子店にいたるまでを紹介。
ショートケーキ、エクレア、モンブランなど、様々な洋菓子を深堀りしていく、
フード・インテリジェンス・ムックシリーズに新たな仲間が加わりました。
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