上手い人はみんなやっている！
驚くほど入るパッティングのコツ
2010.7.3発売
レストランジャーナリスト犬養裕美子の 人生を変える一皿
¥1,620（税込）
(2010.7.3発売)
ISBNコード | 978-4-7779-1647-4
サイズ | A5判 208ページ(書籍)
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美食大国ニッポンから、新しいレストランバイブルの誕生です!
『シェフ』『デザイン性』『地方風土』の3章に分けて解説します。5年、10年、20年と活躍しているシェフには必ず“歴史を物語る一皿”があるもの。レストランを楽しむ上で欠かすことのできないその店の特別料理を紹介し、シェフが挑戦している新しい料理を解説します。また、美しく美味しい料理をデザイン性からも解き明かしました。その土地でしか食べられない一皿を集めた章も見逃せません。とっておきの料理に出会いたい方、必読の一冊です。
発売日:(2010.7.3)
『シェフ』『デザイン性』『地方風土』の3章に分けて解説します。5年、10年、20年と活躍しているシェフには必ず“歴史を物語る一皿”があるもの。レストランを楽しむ上で欠かすことのできないその店の特別料理を紹介し、シェフが挑戦している新しい料理を解説します。また、美しく美味しい料理をデザイン性からも解き明かしました。その土地でしか食べられない一皿を集めた章も見逃せません。とっておきの料理に出会いたい方、必読の一冊です。
発売日:(2010.7.3)
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レストランジャーナリスト犬養裕美子の 人生を変える一皿
