Lightning 2021年5月号 Vol.325
2011.9.22発売
旬の野菜手帖
¥1,100（税込）
(2011.9.22発売)
ISBNコード | 978-4-7779-2084-6
サイズ | B5変型判 200ページ (書籍)
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本書では、春野菜、夏野菜、秋野菜、冬野菜、さらには香味野菜や果物にいたるまで、美味しい選び方から切り方、保存・冷凍法や差がつく調理のコツ、そして即席レシピを丁寧にお伝えします。また、無駄なく使って美味しく食べるコツを伝授。余った野菜を上手にかつ健康的に使いきる、ぬか漬けや干し野菜の作り方を教えます。ほかにも、京野菜、加賀野菜といったニッポンの伝統野菜や、手軽に食卓を彩ることができる常備菜と保存食レシピ、ハーブ図鑑や調味料の使い方などを掲載。野菜にまつわるコラムも満載で、一家に一冊持っておきたい野菜を美味しく食べるテクニックが詰め込まれた一冊です。
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