跳べば飛ぶ！
EVEN(イーブン) 2018年6月号 Vol.116［付録あり］
2011.4.8発売
調味料の基本
¥596（税込）
(2011.4.8発売)
ISBNコード | 978-4-7779-1913-0
サイズ | A5判 128ページ (書籍)
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調味料は、料理をする上でなくてはならないもの。しかし、なんとなく調味料を使っている人が多いのではないでしょうか? 調味料を使いこなせれば、料理の味は格段にあがります。本書では、調味料の上手な使い方、活用方法を徹底解説。料理の味を決める調味料の使い方のコツをお届けします。醤油、塩、味噌、砂糖、酢、5つの調味料を取り上げ、その味わいを活かしたレシピや、その基礎知識、全国から厳選した銘柄を紹介。また、食のプロ8人に、こだわりの調味料とその使い方を伺いました。料理をもっと楽しく、もっと美味しくできる調味料の使い方のアイディアをつめこんだ極上の一冊です。
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