Lightning 2021年5月号 Vol.325
2012.2.25発売
食の教科書 「パンの基礎知識」
¥1,430（税込）
(2012.2.25発売)
ISBNコード | 978-4-7779-2274-1
サイズ | A5判 200ページ (書籍)
サイズ | A5判 200ページ (書籍)
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パンのつくり方は実はとてもシンプル。少しの知識でパンの世界はもっと広がっていきます。本書は、そんなパンの基礎知識をまとめた一冊です。まずは主食として発展してきた世界各国のパンとおすすめの食べ方を紹介。そして、粉、酵母、塩、水というパンづくりに欠かせない4つの素材の基本をお伝えします。「せっかくなら自宅でも美味しいパンを焼きたい!」という方のために、そのノウハウも大公開。時間がなくても焼けるお手軽パンから天然酵母のパンまで、料理研究家の濱田美里さんに教えていただきました。さらに、パン好きの知恵を集めたアレンジレシピも集約。毎日のパンをもっとおいしく食べるためのアイデアが満載の一冊です!
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食の教科書 「パンの基礎知識」
