• 会社案内

    • 会社概要
    • 採用情報
    • 書店様向け注文書
    • ショップ・法人様向けお取引
    • 広告出稿・制作受託
  • 本の情報

    • 本を探す
    • デジタル版がある雑誌・書籍
    • 発売カレンダー
    • 定期購読のご案内
  • お知らせ

    • お知らせ一覧
    • イベントカレンダー
  • サービス

    • 運営店舗
    • eショップ
    • 関連サイト

    お問い合わせ

お問い合わせ

  • CONTACT
  • NEWS
  • BOOK
  • SERVICE
  • ABOUT

© 1999-2021 Ei-Publishing Co.,Ltd.

  • ホーム
  • 雑誌・書籍
  • 知っておきたい魚の基本 新装版

2020.1.28発売

ツイート

このエントリーをはてなブックマークに追加

知っておきたい魚の基本 新装版

知っておきたい魚の基本 新装版

¥825(税込)

(2020.1.28発売)

ISBNコード|978-4-7779-5815-3
  • 本を買う
    Amazon 楽天ブックス
  • デジタル版を買う
    MAGASTORE Kindleストア 楽天Kobo Fujisan.co.jp ZASSHI-ONLINE honto BookLive COCORO BOOKS Reader Store Googleブックス BOOK☆WALKER eBookJapan

ツイート

このエントリーをはてなブックマークに追加

旬と目利きを知ることで、魚はもっと美味しく食べられます。

本書は、美味しい魚の基礎知識が満載。2011年に発売された「知っておきたい魚の基本」が最新情報になったうえ、新たなコンテンツも大幅に追加!

魚が好きな人なら必携、永久保存の一冊です。

【コンテンツ】
▼魚介を楽しむ8つのキーワード

▼魚仕事の基本
三枚おろし/五枚おろし/観音開き/腹開き/手開き/八重造り/平造り/そぎ造り/薄造り/細造り/貝の引き方/盛り付け

▼知っておきたい魚の知識
アジ/イワシ/サバ/サンマ/アイナメ/アカムツ/アナゴ/アマダイ/イサキ/オコゼ/カサゴ/カマス/カレイ/カワハギ/キス/キンメダイ/コハダ/サケ/サヨリ/シシャモ/スズキ/タチウオ/ハモ/ヒラメ/マゴチ/マダイ/メバル/カツオ/カンパチ/サワラ/ブリ/マグロ/アユ/イワナ/ヤマメ/アオリイカ/スミイカ/スルメイカ/タコ/ケガニ/ズワイガニ/イセエビ/クルマエビ/ボタンエビ/ホタテガイ/アサリ/アワビ/カキ/サザエ/シジミ/タイラギ/トリガイ/ハマグリ/ミルガイ

▼魚をいちばん美味しく食べたい宣言!
・魚料理の伝道師、アッカの仕事
・魚料理の極意
・虎白流、美観和食
・一度は食べたい漁師メシ

この本のカテゴリーとタグ

  • LIFESTYLE
  • 海水魚
  • グルメ
  • 釣り
知っておきたい魚の基本 新装版

知っておきたい魚の基本 新装版

購入はこちら

海水魚関連本

  • 美しすぎる海洋生物の世界

    美しすぎる海洋生物の世界

  • SALT WORLD 2018年2月号 Vol.128

    SALT WORLD 2018年2月号 Vol. ...

  • 平松慶のヒラマサワールド

    平松慶のヒラマサワールド

  • 魚料理の基本

    魚料理の基本

  • ルアーフィッシング遠征ガイド

    ルアーフィッシング遠征ガイ ...

  • 魚屋三代目のうまい魚おかずBEST200 [付録あり]

    魚屋三代目のうまい魚おかずB ...

  • SALT WORLD 2016年8月号 Vol.119

    SALT WORLD 2016年8月号 Vol. ...

  • カクレクマノミの上手な飼い方 コーラルフィッシュ特別編集

    カクレクマノミの上手な飼い ...

    この本に興味がある人は
    こちらもおすすめ!

    • SALT WORLD 2020年4月号 Vol.141

      初春の近海ジギング

      SALT WORLD 2020年4月号 Vol.141

    • SALT WORLD 2020年2月号 Vol.140[付録あり]

      夢の大型ヒラマサ

      SALT WORLD 2020年2月号 Vol.140[付録あり]

    • SALT WORLD 2019年12月号 Vol.139[付録あり]

      五目ゲームのすすめ

      SALT WORLD 2019年12月号 Vol.139[付録あり]

    • ブリジギング完全バイブル

      ブリジギングのすべて。

      ブリジギング完全バイブル

    • SALT WORLD 2019年10月号 Vol.138[付録あり]

      近海のマグロゲーム

      SALT WORLD 2019年10月号 Vol.138[付録あり]

    本をもっと見る

会社案内

  • 会社概要
  • 採用情報
  • 書店様向け注文書
  • ショップ・法人様向けお取引
  • 広告出稿・制作受託

本の情報

  • 本を探す
  • デジタル版がある雑誌・書籍
  • 発売カレンダー
  • 定期購読のご案内

お知らせ

  • お知らせ一覧
  • イベントカレンダー

サービス

  • 運営店舗
  • eショップ
  • 関連サイト

お問い合わせ

お問い合わせ

  • プライバシーポリシー
  • 利用規約
  • お詫びと訂正
  • 特定商取引法に基づく表示・古物営業法に基づく表示

© 1999-2021 Ei-Publishing Co.,Ltd.