おいしい魚の基礎知識。
知っておきたい魚の基本 新装版
2017.6.6発売
buono 2017年7月号
今号の特集「中華料理」は餃子や炒飯などカジュアルに楽しめるものから、中国のとある地方でしか食べられないマニアックな料理、宮廷料理を思わせる高級なものまで様々。今号のbuonoはそんな中華に注目。超絶級に旨い餃子の作り方や、女性に人気の四川料理の知識からテクニック、華やかなシノワのレシピなど、究極とも言える中華体験をするためのアイディアが詰まった特集です。第二特集はカンテサンスの岸田シェフやスガラボの須賀シェフなど、日本のトップシェフと呼ばれる人たちは普段プライベートでどんな店に行っているのだろう？ そして、なぜ、その店に通い続けるのだろう？ あまり知られていないけれど、実はシェフが注目しているちょっと驚きの店を、こっそりと教えちゃいます。
buono
食を知っている大人の男が行き着くのは、自分で料理、という選択！そんな料理紳士たちのためのフードエンターテイメントマガジンです。テクニックからカルチャー、エンタメ、外食までを立体的に網羅し、料理の世界を広げる情報を発信してきます。
buono 2017年7月号
