だしから始める和食道場。
buono 2017年9月号
2014.10.28発売
煮ものの王道レシピ
¥1,080（税込）
(2014.10.28発売)
ISBNコード| 978-4-7779-3378-5
雑誌コード | 62396-94
サイズ | AB判 80ページ
雑誌コード | 62396-94
サイズ | AB判 80ページ
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深まる秋におすすめの煮もの料理の本です。煮ものというと、「味つけがよくわからない、味が決まらない」「火加減がむずかしくて煮えたけれど、味がしみてなかった」など、意外と悩みをお持ち方がたくさんいらっしゃいます。本書はそんな悩みを解決! 詳細な作り方写真とともに、各レシピに、ひと目でわかる煮汁の配合表、強火、中火、弱火などの火加減マークを記載。煮ものの王道の作り方が簡単にわかります。収録メニューは、肉じゃが、煮魚などの和の定番を中心に、シチュー、トマト煮、チゲなど、洋風、エスニックの煮ものも収録。併せて、栗きんとんやあんこ、コンポートなど、甘い煮ものも紹介しています。煮もの上手になるならこの1冊です。
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ei cooking
ei cooking（エイクッキング）はエイ出版社が発信する、初心者も料理好きも、女性も男性も楽しめるレシピシリーズ。eは大きく口を開いた笑顔、iは手に持ったフォークや箸をイメージ。料理を作ること、食べること、食を楽しむことを通してハッピーを広げるメディアです。
煮ものの王道レシピ
