2013.8.27発売

魚屋三代目の魚レシピBEST100

¥1,080（税込）

(2013.8.27発売)

ISBNコード | 978-4-7779-2950-4
雑誌コード | 62394-15
サイズ | AB判　80ページ

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「サーモンのチーズin ハンバーグ」、「さばのカレーグラタン」といった特選レシピ、オリジナリティあふれる魚の種類別定番レシピ、「かじきまぐろのスタミナ照り焼き丼」といった魚のご飯や「あじのつみれ　おろし鍋」など鍋もの、さらにお酒の種類ごとのつまみといった多彩な切り口で魚料理を100レシピ一挙公開。伝授してくださったのは、ブログ「魚屋三代目日記」が大好評の鮮魚店『魚武』の三代目、柳田昇さん。定番はもちろん、いままで思いつかなかった意外な組み合わせの調理法が盛りだくさんで、和・洋・中華・アジアンなどバラエティ豊富な魚料理が収録されるほか、魚を下ろす、下処理をする、魚の目ききなど魚料理のいろはを丁寧にご紹介します。

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