だしから始める和食道場。
buono 2017年9月号
2013.7.29発売
さかなの使い切りBOOK
¥648（税込）
(2013.7.29発売)
ISBNコード | 978-4-7779-2906-1
サイズ | A5判横型 80ページ
サイズ | A5判横型 80ページ
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魚って調理が難しい上にうまく使い切れないし、レパートリーも単調になりがち……というあなたのための便利な一冊ができました! 家庭でもおなじみの魚を使った、手軽でバラエティに富んだ使い切りレシピを掲載。それぞれの魚の旬や選び方のポイント、適した調理法も記載しました。また、一匹丸ごとだけでなく刺身や干物、漬け魚を利用したアレンジレシピもご紹介。他にも、ムダなく使い切るための基本のさばき方をはじめ、余った時の保存方法や調理法別「基本のキ」等々、魚料理を気軽に楽しむためのコツが満載! 魚が無性に食べたくなった時も、これで安心。キッチンでも広げやすく見やすい、小型サイズのレシピ本シリーズです。
さかなの使い切りBOOK
