Lightning 2021年5月号 Vol.325
2011.8.18発売
パンの本
¥922（税込）
(2011.8.18発売)
ISBNコード | 978-4-7779-2029-7
雑誌コード | 62039-64
サイズ | A4変型判 128ページ
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普段食べているパンが、どうやって作られ、どんな物語を秘めているのか…。少しの知識があるだけで、パンを自分で焼くときも選ぶときも、さらに奥深いパンの魅力に出会うことができます。本誌は、知っておきたいパンの基本から、とっておきのレシピまで、パンのすべてを網羅した一冊です。まずは世界のパンをご紹介。日本でも食べられるようになってきた“あのパン”たちを、おすすめの食べ方とともに一挙にお伝えします。また、「粉」、「酵母」、「塩」、「水」という4つの基本素材に着目。上手に楽しくパンが作れる秘訣が満載です! さらに、はじめてのパン作りでも失敗しない、イーストと天然酵母のパンの作り方を丁寧に解説。知っていると重宝するアレンジレシピも掲載しています。
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