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2017.3.31発売

魚料理の基本

魚料理の基本

¥1,296（税込）

(2017.3.31発売)

雑誌コード｜62411-36
ISBNコード｜978-4-7779-4576-4

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魚料理の基本

切り身で買うのではなく、魚を丸ごとさばいて調理するというスタイルが、にわかに脚光を浴びつつあります。ちょっと気の利いたスーパーの鮮魚コーナーを見てみれば、丸ごとの魚を売っていることが多くなっているのは明白。本書は、魚のさばき方から、魚を使った絶品料理の作り方、テクニックを指南する一冊。

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