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  • おうち中華をプロの味にする方法

2019.8.27発売

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おうち中華をプロの味にする方法

おうち中華をプロの味にする方法

¥1,210(税込)

(2019.8.27発売)

雑誌コード|62742-78
ISBNコード|978-4-7779-5689-0

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おうち中華をプロの味にする方法

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【発酵食材を使えば、簡単にプロの味を再現できる!】

調味料や漬物ほか、さまざまな発酵食品の“旨味”を生かすのが、田村流・中国料理の真骨頂。豆板醤、豆豉醤、甜面醤に代表される中国三大醤をはじめ、米麹を使った天然発酵の旨味調味料、あらゆる料理に活用できる発酵白菜など、発酵食品の自家製方法&活用レシピをご紹介します。発酵の力で「麻婆豆腐」や「ホイコーロー」、「チンジャオロースー」などの定番メニューの味を格段にアップさせる裏技や、プロの味を再現するポイントなども写真付きでやさしく解説。よりヘルシーで、美味しさも倍増する「発酵中華」の魅力を、レシピを通して紹介します。

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おうち中華をプロの味にする方法

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